Idul Adha adalah salah satu hari raya besar umat Islam yang dirayakan setiap tahun. Pada hari tersebut, umat Islam di seluruh dunia merayakan ketaatan Nabi Ibrahim dan kesediaannya untuk mengorbankan putranya Ismail atas perintah Allah. Selain itu, Idul Adha juga dikenal sebagai hari berkurban, di mana umat Islam dianjurkan untuk menyembelih hewan kurban dan membagi dagingnya kepada yang membutuhkan.
Salah satu hewan yang sering dikurbankan pada Idul Adha adalah kambing muda. Daging kambing muda memiliki tekstur yang lembut dan lezat, sehingga banyak orang memilih untuk menyajikannya sebagai hidangan spesial saat Idul Adha. Berikut ini adalah resep sajian daging kambing muda yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan:
– 500 gram daging kambing muda, potong kecil
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah bawang bombay, cincang
– 2 batang sereh, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 500 ml santan
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging kambing muda, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangkan santan, aduk hingga meresap dan matang.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Daging kambing muda yang dimasak dengan bumbu yang kaya ini akan menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha! Semoga hidangan ini dapat menambah kebahagiaan dan keberkahan di hari yang penuh berkah ini.