Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar
Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lembut dan enak. Ikan ini biasanya banyak digemari oleh masyarakat Indonesia, terutama di daerah Kalimantan. Salah satu cara memasak ikan patin yang lezat adalah dengan membuat kandas sarai, yang merupakan masakan khas Dayak.
Kandas sarai ikan patin adalah hidangan yang terbuat dari ikan patin yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas Dayak. Salah satu bumbu yang tidak boleh ketinggalan dalam masakan ini adalah sambal khas Dayak yang pedas dan segar. Sambal ini akan memberikan rasa pedas yang nikmat serta kesegaran yang pas untuk menyegarkan lidah saat menikmati hidangan ini.
Berikut adalah resep untuk membuat kandas sarai ikan patin beserta sambal khas Dayak yang pedas dan segar:
Bahan-bahan untuk kandas sarai ikan patin:
– 1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 4 siung bawang putih, haluskan
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 5 buah cabai merah, haluskan
– 2 buah cabai rawit, haluskan
– 1 sdm terasi, bakar
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bahan-bahan untuk sambal khas Dayak:
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit
– 3 siung bawang putih
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat kandas sarai ikan patin:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit, dan terasi hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
3. Masukkan potongan ikan patin, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
4. Tuangkan air secukupnya, tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
Cara membuat sambal khas Dayak:
1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih.
2. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
Setelah kandas sarai ikan patin dan sambal khas Dayak siap, sajikan hidangan ini hangat bersama nasi putih. Rasakan sensasi pedas dan segarnya sambal khas Dayak yang akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!